Tillbaks i Visby igen efter en skön helg (trots förkylning). Hade en superkväll på fredagen när min underbare vän H var på besök hos mig. Käkade en god middag där receptet var påhittat av mig själv: ugnsstekt lammfilé i saffransås* med ratatouille. Till det drack vi en god flaska Zinfandel. Det är underbart med goda vänner som man kan snacka allvar med såväl som skratta tillsammans med.
Sent på kvällen kom en annan av mina allra bästa vänner hem från Paris. Vi var ute och tittade på ett läckert hus på Färingsö på lördagen som L och S är intresserad av. Jag blev också väldigt intresserad eftersom det fanns ett litet hus på tomten som jag kan tänka mig hyra på somrarna. Strandtomt och egen badstrand, inte så dumt.
*recept för fyra personer
600 g lamminnerfilé
3 dl creme fraiche med saffran och tomat
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
Bryn lammfiléerna runt om. Salta och peppra. Tag upp filéerna och vispa ur stekpannan med lite vatten. Blanda stekskyn med creme fraiche och tillsätt sambal oelek samt pressad vitlök. Lägg filéerna i en ugnsfast form och slå såsen över. Stek i 200 grader i cirka 15 minuter. Servera med exempelvis ratatouille (eller potatis/ris om du så önskar)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar